Lahki sendvički

Majhni sendvički, ob skodelici čaja za dober začetek dneva! Lahko tudi kot lahka večerja, ali prigrizek na zabavi.

Potrebuješ:
2 rezini mešane ponozrnate štručke ''čez noč'' (med mojimi recepti)
2 rezini lahke šunke
2 rezini mozzarelle
rukola
paprika
(oz vse kar ti pade na pamet od zelenjave)

Priprava:
Kruh narežeš na rezine, ter ga popečeš v toasterju. Obložiš ga s šunko, mozzarello, rukolo in papriko.

Štručka ''čez noč''

Kruh, spet malo drugače! In sicer mešana polnozrnata štručka, ki čez noč malo počiva. :)

Potrebuješ:
100g polnozrnate pirine moke
50g polnozrnate pšenične moke
20g koruzne moke
30g ržene moke 
1 žlica olivnega olja
šestino kocke kvasa
100ml mlačne vode
ovseni kosmiči
mleta bučna semena 
beljak enega jajca
sol


Priprava:
V skodelico naliješ mlačno vodo, ji dodaš kvas in pustiš vzhajati. Medtem zmešaš vse moke, soliš, ter narediš jamico. V jamico vliješ olje, ter vodo z vzhajanim kvasom. Vse skupaj dobro premešaš nato pa ročno gneteš vsaj 10 min in dodajaš eno od mok, če je testo premokro. Nato ga pokritega postaviš v hladilnik čez noč, da počiva. Zjutraj ga če enkrat pregneteš, oblikuješ in pustiš, da vzhaja (20-30 min). Ko je vzhajan narediš zareze, premažeš z beljakom, ter povrhu posuješ oves in bučna semena. Pečeš cca 20 min pri 180°C.

Misli nase.
   Dober tek ti želim.
         Nikoletka

Bučkini zavitki s piščancem

Potrebuješ (8 zavitkov):
1 večjo zeleno bučko 
žlica gorčice
pol piščančjih prsi
sol
poper
8 zobotrebcev


Priprava:
Zobotrebce namočiš v vodo, da se med peko ne zažgejo. Bučko po dolgem narežeš na 8 rezin, jih soliš in popraš ter jih popečeš v toasterju. Piščančje prsi narežeš na tanke rezine, jih začiniš, ter premažeš z gorčico. Bučke vzameš iz toasterja, nanje položiš meso ter jih zviješ v rolice ter z vrha prebodeš z zobotrebcem da nebi razpadle. Pečeš jih cca 5min (odvisno od debeline mesa) pri 180°C. Postrežeš z rižem.

 Misli nase.
          Dober tek ti želim.
                   Nikoletka

Mešane kajzerice z bučnimi semeni

Cel vikend sem jedla samo nezdravo hrano, in se počutim totalno zanič. Danes pa spet na stare tire za začetek z najboljšimi kajzericami ever!

Potrebuješ:
100g pirine polnozrnate moke
50g ržene moke
50g pšenične polnozrnate moke
50g koruzne moke
50g črne pšenične moke
150ml mlačne vode
četrtk kocke kvasa
1 žlička soli
1 žlica olivnega olja
pest celih bučnih semen 
1 žlica mletih bučnih semen
beljak enega jajca

Priprava:
V skodelico naliješ 150ml mlačne vode, vanjo nadrobiš kvas in pustiš na strani, da vzhaja. V posodo natehtaš vse moke, cela bučna semena, ter jih dobro premešaš in soliš. V moko narediš jamico in vanjo vliješ olje. Ko je kvas v vodi vzhajan ga vliješ v moko ter vse skupaj dobro premešaš in prehneteš ročno vsaj 10 min. Postaviš v hladilnik za 30 min. Nato testo razdeliš na 4 dele, ga ponovno pregneteš in oblikuješ v kajzerice. Postaviš jih na toplo vzhajati še 30 min, nato jih zarežeš, premažeš z beljakom ter posuješ z mletimi bučnimi semeni. Pečeš 20 min pri 180°C.

Misli nase.
       Dober tek ti želim.
               Nikoletka

Kruh z ovsenimi kosmiči

Potrebuješ:
150g črne pšenične moke
50g polnozrnate pšenične moke
50g riževe moke
50g ržene moke
1 žlica olivnega olja
1,5 dl mlačne vode
četrtk kocke kvasa 
1 zlička soli
5 žlic ovsenih kosmičev
beljak enega jajca
1 dl mleka

Priprava:
V skodelico naliješ 1,5dl mlačne vode, vanjo nadrobiš kvas in pustiš, da vzhaja. Medtem 4 žlice ovsenih kosmičev namočiš v 1 dl mleka. V posodo natehtaš vse moke dodaš sol vse dobro premešaš, ter na sredini narediš jamico v katero vliješ 1 žlico olivnega olja. Ko je kvas v vodi vzhajan ju dodaš moki. Vse skupaj premešaš v gosto lepljivo zmes, vmešaš še namočene kosmiče z mlekom, ter postaviš vzhajati na toplo mesto za 30 minut. Preden kruh postaviš v pečico ga premažeš z beljakom ter posuješ z preostalimi ovsenimi kosmiči. Pečeš na 180C cca 30 min.

Misli nase.
    Dober tek ti želim.
          Nikoletka

Lahek tunin ''sendvič''

Včasih si za malico zaželim sendvič, po možnosti že pogret!:) Mmmmmmm!:)In potem se spomnim, kako lena postanem, če se u službi ''napokam'' z kruhom, in me vse mine. Ker mi je od včerajšnjega kosila ostala tortilja, sem dobila idejo za lahek sendvič. Tortilja je super nadomestek kruha saj vseeno zaužiješ ogljikove hidrate vendar veliko manj, ker so beljakovine in maščobe tiste, ki te nahranijo in ti dajo moč. Namesto, da se naješ 100g štručke poješ samo 40g tortiljo (po možnosti še polnozrnato)!

Potrebuješ:
80g tune
1 majnši svež paradižnik
1 žlico gorčice
1 žlico koruze
2 lista zelene solate
1 tortiljo
poper
bazalika

Pripava:
V vrelo vodo potopiš paradižnik za minuto, ga olupiš in narežeš na kocke. Tune zmešaš z gorčico, ji dodaš paradižnik, ter jo začiniš s poprom in baziliko. Tunin namaz namažeš na sredino tortilje, nanj potreseš žlico koruze, ter na vrh položiš natrgano solato. Zaviješ in pogreješ v toasterju!

Misli nase.
        Dober tek ti želim.
                   Nikoletka

Hrustljave tortilje

Zrel avokado...kam z njim? V mehiške tortilje!

Potrebuješ:
250g pisčančjega mesa
1 manjšo čebulo
1 rdečo papriko
pol bučke
pol konzerve sladke koruze
3 manjše sveže pelate
1 zrel avokado
8 tortilij
sol
poper
chilli

Priprava:
Pečico nastaviš na 180ºC. Medtem ko se segreva narežeš čebulo, meso in vso zelenjavo na manjše kockice. Na kokosovem olju prepražiš čebulo in ji dodaš meso. Ko je meso pečeno dodaš zelenjavo, začiniš, popražiš in na koncu dodaš avokado.
Vzameš tortilje in jih nadevaš z mesom in zelenjavo, zviješ in zložiš v pekač. Pečeš v pečici še 10 min.

Misli nase.

    Dober tek ti želim.

         Nikoletka

Kitajski rezanci

Oooooh chinese food...slastno, sočno, zelenjavno, hrustljavo, mastno in slano, to so besede na katere pomislim. Pa ni nujno, da  zadnji dve veljata! :) Navadno olje zamenjamo s kokosovim, delež sojine omake pa zamenjamo s balzamičnim kisom ter bučnim oljem.

Potrebuješ:
250 g piščančjega mesa
beljak enega jajca
1 korenček
pol bučke
1 papriko
1 manjši por
1 žlica balzamičnega kisa
1 žlica bučnega olja
1 žlica sojine omake
sol 
poper
kurkuma
curry
chilli
riževi rezanci

Priprava:
Beljak stepeš v sneg ter dodaš balzamični kis. Meso narežeš na kocke/trakce ga dodaš beljaku, ki ga bo malo omehčal, ter postaviš v hladilnik. Medtem, ko meso počiva vso zelenjavo narežeš na drobne trakce.
Na vročem kokosovem olju prepražiš beljake z mesom, ter počasi po vrsti dodaš zelenjavo (najprej korenje nato paprika, bučka, por saj se različno dolgo kuhajo), bučno olje in začiniš po okusu.
Pripraviš lonec z vodo, ko voda zavre vanjo za par minut potopiš riževe rezance. Ko so kuhani, jih dodaš mesu in zelenjavi ter zaliješ z sojino omako.

Misli nase.
     Dober tek ti želim.
                Nikoletka

Ovsene ameriške palačinke

Ko se je palačinkam nemogoče upreti...

Potrebuješ(za 2 osebi):
2 jajci
1 dl ovsenega mleka
2 žlici ovsene moke
1 žlica riževe moke
2 žlici ovsenih kosmičev
pol žličke vinskega kamna
ščepec soli

Preliv:
zamrznjeni gozdni sadeži
2 žlici kokosovega sladkorja

Priprava:
Rumenjake in beljake ločiš, beljake stepeš v sneg. Dodaš vse ostale sestavine, ter maso pustiš malo počivati. Medtem segreješ gozdne sadeže, da se odtajajo, ter dodaš sladkor. Kuhaš par minut, da se preliv zgosti. Palačinke spečeš na kokosvem olju.

Misli nase.
    Dober tek ti želim.
              Nikoletka

Bolognese malo drugače

Tista prava božanska italijanska omaka bolognese vsebuje mešano mleto meso, rolano slanino, paradižnikov koncentrat, maslo, rdeče vino in vse skupaj se kuha kar precej dolgo. Skratka zadeva je lahko zelo zamudna pa tudi mastna in nezdrava.
Za moj želodček je to pretežko, zato sem se odločila pokazati, da se lahko omako bolognese naredi tudi veliko hitreje in na veliko bolj zdrav način s pirinimi ali polnozrnatimi testeninami.

Potrebuješ (za 2 osebi):
250g domačega mletega govejega mesa
1 manjša čebula
2 stroka česna
1 korenček
2 sveža pelata/bio pelate iz pločevinke
olivno olje
majaron
timijan
sol
poper

bio polnozrnate špagete

Priprava:
Najprej na štedilnik postaviš lonec z vodo v kateri se bodo kuhali pelati. Dokler voda ne zavre nasekljaš čebulo in česen, ter ju na hitro prepražiš na olivnem olju. Dodaš narezan korenček ter mleto meso. Vse skupaj začiniš (sol, poper, majaron, timijan) in kuhaš na zmernem ognju. Ko voda zavre za 1 minuto vanjo potopiš pelata, nato jih olupiš, narežeš in dodaš omaki. Omako kuhaš še toliko časa, da se pelati malce razpustijo približno 15 min, medtem pa ravno skuhaš testenine.

Misli nase.
       Dober tek.
             Nikoletka

Španska tortilja

Španska tortilja! Nanjo sem se spomnila, ker sem imela preveč domačih jajc, ki sem jih morala nujno porabiti saj sem že dobila novo pošiljko. Tortilja ti da veliko energije in priprava je tako enostavna, zmešaš lahko praktično vse po svojem okusu! Jaz jo ponavadi pripravljam z mletim mesom in zelenjavo.
Recept zadostuje za ponev premera cca 25cm (za glavno jed jo lahko narežeš na četrtine, za predjed na osmine...)

Potrebuješ:
250g mletega mesa
1 manjši por
1 rdečo papriko
2 manjša paradižnika
pol bučke
3 manjše krompirje
8 jajc
parmezan

Priprava:
Najprej nastaviš pečico na 180°C, če imaš možnost na ventilacijo z žarom. Nato olupiš krompir in ga narežeš na kose, ter ga skuhaš v slani vodi. Medtem, ko se krompir kuha opereš in narežeš por (beli del na manjše koščke, zelenega na večje kolobarčke). Beli del pora na hitro popražiš na olivnem olju ter dodaš mleto meso, ter ga začiniš po želji. Nato mesu dodaš narezane bučke, papriko in preostali por, ter jih na hitro podušiš. Ko se krompir skuha vzameš drugo ponev (KI NIMA PLASTIČNEGA ROČAJA), dodaš olivno olje ter preprežiš kuhan krompir dodaš meso in zelenjavo. Nato v ponev ubiješ 8 jajc ter jih zmešaš med ostale sestavine. Na zmernem ognju pečeš 5 min da se spodnji del speče, nato na vrh naribaš parmezan in postaviš v pečico za 5-10 min (oziroma dokler se ne naredi lepa skorjica).

Misli nase.
       Dober tek ti želim.
                     Nikoletka

Solata z rukolo in šampinjoni

Sem''zihr'', da se ti to kdaj zgodi. Kupiš pol kilograma šampinjonov, ker se jih redko lahko kje dobi v manjšem pakiranju. Skuhaš, kar si mislil in opaziš, da ti je ostalo še pol košarice šampinjonov. Smotano! Jaz jih ponavadi, dam v zamrzovalnik, sicer zgubijo malo arome in postanejo bolj ''sluzasti'' ampak vseeno jih lahko uporabim v omaki ali juhi. 
Danes pa jih bom uporabila v solati. Super malica za u službo, hitro je pripravljena pa še lahka!

Potrebuješ:
8 šampinjonov
pol glave solate
pest rukole

bučno olje
pol  limone
žličko grobozrnate gorčice 
sol
poper

Priprava:
Šampinjone narežeš na četrtine, jih začiniš s soljo in poprom, ter na hitro popražiš na olivnem olju(super je če dodaš še česen, ampak jaz nebi rada smrdela pred strankami;]) Medtem opereš solato in jo narežeš na trakce. Vse skupaj gre v prenosno stekleno posodo s pokrovom.

Polivko pripraviš tako da 1 žlici bučnega olja dodaš, sok pol limone ter žličko grobozrnate gorčice, soliš in popraš po okusu. Tudi to gre v prenosno posodico in malica je pripravljena.

Šmorn iz polnovredne moke

Včeraj sem gledala oddajo Gostilna išče šefa in me je šef Bine spomnil na šmorn. Oh, dobri stari šmorn moje stare mame. Včasih se prav zasanjam; puhast a hkrati gost, ravno prav slastno pečen, z obilico belega sladkorja zraven...Že dolgo je nism prosila da mi ga speče, moram na obisk (skupaj s svojim riževim mlekom). Včasih se je pa treba tudi malo pregrešiti:)
Sama pa sem si pripravila drugačen izziv in sicer malo bolj ''healty'' varjanto šmorna. In moram se pohvaliti, bil je odličen!

Potrebuješ(za dva šmorna):
2 jajci
konico žličke vinskega kamna
1dl riževega mleka
2 žlici polnozrnate pšenične moke
1 žlico črne pšenične moke


Priprava:
Beljake stepi v sneg. V drugi posodici ročno stepi rumenjake in mleko, ter počasi dodajaj moki (če mleko prehitro stepemo z mikserjem postane preveč penasto). Zmes rumenjakov, mleka in moke počasi dodajaj snegu in premešaj. Pusti, da malo počiva ter speci na kokosvem olju.
Ko šmorn razrežeš ga posuj s kokosovim sladkorjem ali zraven ponudi domačo marmelado.

Mislni nase.
     Dober tek ti želim.
                 Nikoletka

Piščančji ragu z gobicami in oreščki

Ti zmanjkuje idej za kosilo? Tale ragu je odlična rešitev, ko nimaš časa ravno na pretek:)

Potrebuješ (za 2 osebi):
250 g piščančjega mesa
5 šampinjonov
1 majhno čebulo
žličko kokosovega sladkorja
gorčico
riževo mleko
kokosovo olje
pol limete
pest indijskih oreščkov

Priprava:
V segreti povni na hitro prepraži indijske oreščke, samo toliko da dobijo zlato barvo. Medtem nareži čebulo na kolobarčke in jo prepraži na kokosovem olju. Ko postekleni dodaj žličko kokosovega sladkorja, ki čebulo lepo karamelizira. Čebuli dodaj na kocke/trakce narezanega piščanca, ter na četrtine narezane šampinjone. Vse skupaj praži, da se piščanec speče nato dodaj gorčico in riževo mleko, da dobiš malo omakice. Ragu probaj in če je presladek (zaradi riževega mleka in kokosovega sladkorja) dodaj malo limete za ravnovesje. Po vrhu posuj narezane indijske oreščke, ki bodo dali raguju hrustljavost.
Zraven lahko ponudiš riž.

p.s.: sama ponavadi kupim izkoščičena piščančja stegna, ker je to meso veliko bolj sočno in okusno od prsi.

Misli nase.
       Dober tek ti želim.
                    Nikoletka

Tunina umešana jajčka

Vem da danes bo srečen dan, to sem začutil že zjutraj pravi Domicelj!
Sploh če je zajtrk dober pa še super hranljiv! Ker sem včeraj dobila domača jajčka je biu današnji ''jajčni'' zajtrk neizbežen:) Plus ena velika ''šalca'' ječmenove kave:)
Pa še sončeeeeeeek sijeeeee! :)

Potrebuješ:
2 jajci
1 srednje velik paradižnik
80g tune
sol
poper

Priprava:
Segreješ ponev, in umešaš jajčka ter jih spečeš. Medtem narežeš paradižnik in spraviš tuno ven iz konzerve ;). Vse skupaj zmešaš, soliš in popraš (če dodaš po vrhu še malo parmezana je božansko).


Misli nase.
         Dober tek ti želim.
              Nikoletka

Polnozrnate bombetke

Mmmmm domači kruhek! Spominja na otroštvo. Sicer ni enak, kot tisti od stare mame iz ''šporgeta'' je pa dober približek ;)

Potrebuješ:
250g črne pšenične moke
50g polnozrnate pšenične moke
50g pirine moke
50g ržene moke
1 žlica olivnega olja
2,5 dl mlačne vode
1/4 kocke kvasa
2 ščepca soli


Priprava:
V skoledico nalij 2,5 dl mlačne vode ter vanjo razdrobi kvas. Postavi na stran in pusti, da kvas malo vzhaja. Medtem natehtaj vse moke, dodaj sol in jih dobro premešaj. V moki naredi jamico, vanjo zlij 1 žlico olivnega olja, ter vodo z kvasom. Vse skupaj zmešaj (lahko z mešalnikom,lahko na roke) nato pa ročno gneti testo 5 minut in dodajaj moko če je testo premokro. Pusti ga počivati v hladilniku usaj eno uro, nato ga že enkrat pregneti in oblikuj v bombetke. Pusti jih 15 min na sobni temperaturi, da vzhajajo. Pečeš 15-20 min na 180°C.

Misli nase
      Dober tek ti želim.
              Nikoletka

Biskvit s sadjem

Včasih enostavno ''zapaše'' kaj sladkega. Biskvit s sadjem: hitra, zdrava in okusna sladica, ko ti ''pade cukr''!

Potrebuješ:
3 jajca
50 g kokosovega sladkorja
140 g črne moke
1 zravnana žlična vinskega kamna
4 žlice riževega mleka
narezano sadje (sama sem narezala dve breskvi in eno hruško)

Priprava:
Jajca stepaš toliko časa, da postanejo penasta (saj bo le tako biskvit rahel). V posodico natehtaš 50g kokosovega sladkorja in ga počasi dodajaš jajcem med mešanjem. Moko in vinski kamen zmešaš skupaj in ravno tako počasi dodajaš zmesi jajca in kokosovega sladkorja. Zliješ v pekač obložen s peki papirjem potresemo narezano sadje in pečeš 15 min na 180°C.

Misli nase.
     Dober tek ti želim.
                Nikoletka

Ovseni mafin kruhki

Pozdravček!
Sama zelo rada pečem kruh doma, saj samo tako vem, kaj dejansko jem. Pripravljam jih iz različnih mok, včasih z kvasom včasih brez. Ta recept pa mi je še posebej pri srcu saj so ti mafin kruhki tako zelo priročni.

Potrebuješ:
100g polnozrnate pšenične moke
20g črne pšenične moke
20g riževe moke
50g pirine polnozrnate moke
10g ržene moke
pol skodelice namočenih ovsenih kosmičev(sama jih namočim v ovsenem mleku)
1 zvrhana žlička vinskega kamna
150ml mlačne vode

Priprava:
Vse sestavine zmešaš v gosto lepljivo zmes in jo razporediš po pekaču za mafine.
Pečeš cca 20 min pri 180°C.

Misli nase!
    Dober tek ti želim!
       Nikoletka

Jutranji smoothie

Pozdravček!
Sledi super napitek za super začetek dneva!

Potrebuješ:
1 banano
1 breskev
2 dl ovsenega mleka
1 žlica konopljinih semen
1 mala žlička pravega kakava
1 mala žlička mace v prahu

Priprava:
Vse sestavine ''zmečeš'' v blender, zmešaš v smoothie, preliješ v kozarec in popiješ.

Misli nase!
        Dober tek ti želim!
               Nikoletka

Ovseni piškotki

Pozdravček!

Verjamem, da se v današnjem tempu življenja velika večina spopada s večnim vprašanje, kaj si privoščiti za malico? Ker sem tudi sama kar nekaj časa preživela ob kupljenih sendvičih in fast foodu, vem da to ne vodi nikamor, saj se take hrane hitro naveličamo, sploh pa je tako početje katastrofa za naše telo.
Sledi recept za slastne ovsene piškotke, ki so odlični za vmesne prigrizke(lahko kombiniramo z jogurti, smoothiji...), enostavni za pripravo in vedno so lahko s tabo v torbi, ko te popade lakota:)

Potrebuješ(za cca 15 piškotov):

200 g polnozrnatih ovsenih kosmičev
2 žlici mletih bučnih semen
1 žlica kokosove moke
4 suhe marelice
20 g kokosovega sladkorja
50 g ržene ali pirine polnozrnate moke
2 jajci
1 dl ovsenega mleka

(sestavine lahko po želji zamenjaš, recimo drugo suho sadje, lahko pa dodaš še sezam, lan, sončična semena oz. porabiš, kar imaš doma)

Priprava:

Vse sestavine zmešaš skupaj da dobiš lepjivo zmes, zmočiš si roke in iz zmesi oblikuješ piškotke, položiš na peki papir in pečeš 10-15 min na 180°C.

Misli nase!
  Dober tek ti želi,
        Nikoletka