Pasulj

Hitra različica dobrega starega pasulja!

Potrebuješ(za dve osebi):
pol domače dimljene klobase
4 stroke domačega česna
1 velika domača čebula 
1 pločevinka belega fižola
2 bio lovorjeva lista
ščepec bio majarona
ščepec bio timijana
žlička bio paprike v prahu
žlica bio paradižnikove mezge
sol
bio poper

žlica bio kokosovega olja
2dl vode

Priprava:
Česen in čebulo nasekljaš, ter prepražiš na kokosovem olju. Dodaš narezano klobaso in vse skupaj dušiš 10 min. Začiniš z lovorjem, majaronom in timijanom. Dodaš še fižol, papriko, paradižnikovo mezgo, sol in poper. Zaliješ z vodo in na majhnem ognju kuhaš eno uro, da se okusi povežejo.

Misli nase!
       Dober tek ti želim!
                  Nikoletka
 


 

Veganski mlečni gres s kakavom in lešniki (BG)

Mmmmmm spomini na otroštvo in šolske malice. Mlečni gres s kakavom je bila ena mojih ljubših, a če dobro pomislim ni bila ravno zdrava. Nažalost smo odraščali v obdobju, ko smo sladkali vse po vrsti in se ne zavedali posledic. Zato pa lahko sedaj veliko spremenimo.
Zamislila sem si zdravo zamenjavo, za odličen začetek dneva! 

Potrebuješ (ena oseba):
2dl bio riževega mleka
50g bio riževe zdroba (recimo Werz)
ščepec bio vanilije
žlička bio kokosovega sladkorja
ščepec soli

žlička pravega bio kakava
žlica bio mletih lešnikov (recimo Hofer)

Priprava:
Mleko preliješ v kozico, dodaš sladkor in vanilijo ter premešaš. Segrevaš na srednjem ognju dokler ne zavre. Nato dodaš zdrob, zmanjšaš ogenj in zmerno kuhaš 3-5minut, da se zdrob skuha. Mešaš, da se nebi prijelo posode. Na koncu posuješ s kakavom in lešniki.

Misli nase!
       Dober tek ti želim!
                       Nikoletka

Spomladanska rižotka s šparglji in piščancem

Lansko polmad naju je s prijateljico zagrabila rahla obsedenost s to rižotko. Kuhali sva jo cel teden, dokler se je nisva res najedli.
In končno je tu prava pomlad in z njo šparglji/beluši. Tale delikatesna zelenjava je ena mojih ljubših saj so zelo lahko prebavljivi, polni vitaminov in mineralov, odlično prečiščujejo telo, odvajajo odvečno vodo...Pa še tako dobri so! :)

Potrebuješ (za 2 osebe):
250g piščančjega mesa
6 zelenih špargljev
1 manjša domača čebula
3 stroki domačega česna
3 mlade čebulice
bio kokosovo olje
1dl bio riževe/sojine smetane
sol
bio poper

1 kavna skodelica bio polnozrnatega riža 
3 skodelice vode

Priprava:
Čebulo in česen nasekljaš, ter prepražiš na kokosovem olju. Dodaš na trakce narezano piščančje meso in narezane šparglje in mlado čebulico. Vse kupaj začiniš, dodaš riž, ter zaliješ z vodo. Kuhaš toliko časa dokler riž ni kuhan, nato dodaš še smetano.

Misli nase!
     Dober tek ti želim!
                 Nikoletka

Umešana jajčka s šampinjoni in šparglji

Končno prava pomlad in z njo šparglji/beluši. Tale zelenjava je ena mojih ljubših saj so zelo lahko prebavljivi, polni vitaminov in mineralov, odlično prečiščujejo telo, odvajajo odvečno vodo...Pa še tako dobri so! :)

Potrebuješ (ena oseba):
2 domači jajci
3 zelene šparglje
5 šampinjonov
žlica GarGhee-ja (lahko tudi samo česen)
sol 
poper

Priprava:
Špargljem odstraniš oleseneli del in jih narežeš na manjše koščke. Šampinjone narežeš na lističe. 
Na GarGhee-ju na hitro prepražiš šampinjone, jim dodaš šparglje, pokriješ in dušiš cca 5min. Nato dodaš jajčka, začiniš in popečeš.

Misli nase!
       Dober tek ti želim!
                       Nikoletka

Veganska potratna potica (BG)

Moja najljubša potica! Potratna potica, in res ni dobila tega imena kar tako. Moram priznati, da vzame kar nekaj časa ampak se splača! :)
Veganska, brez glutena, brez slabih maščob in sladkorjev! Odlična za praznično mizo! :)

Potrebuješ (za model za kruh cca 500g):
300g brezglutenske moke za kruh
50g bio kokosovega olja
200ml bio riževega mleka
četrtk kocke kvasa
ščepec soli
1 žlica ruma

orehov nadev:
polovica bio riževe/kokosove smetane
200g domačih orehov
50g bio kokosovega olja
2 žlici bio kokosovega sladkorja
pol skodelice bio riževega mleka

kokosov nadev:
100g bio kokosove moke
polovica bio riževe/kokosove smetane
ščepec bio vanilije

skuti nadev: (veganska skuta)
1 skodelica bio olupljenih mandeljnov
pol skodelice vode
so ene bio limone
1 žlica bio kvasnih kosmičev
1 žlička soli

biskvitni nadev:
1 bio banana
50g bio kokosovega olja
50g bio kokosovega sladkorja
skodelica bio riževega mleka
5 žlic bio riževe moke
3 žlice bio pravega kakava


Priprava:
Par ur pred pripravo namočiš mandlje, da jih lažje olupiš. 
Najprej si pripraviš nadeve (razen biskvitnega). Za orehov nadev v kozici stopiš kokosove olje, dodaš sladkor, orehe in riževo mleko. Vse skupaj dobro premešaš v gosto sočno zmes, dodaš še pol smetane in postaviš na stran. Za skutin nadev olupiš namočene mandlje, jih streseš v blender, dodaš sok limone, sol in kvasne kosmiče, ter dobro sesekljaš. Za kokosov nadev dobro premešaš pol smetane, kokosovo moko in ščepec vanilije.
Nato zamesiš testo za potico. V posodo natehtaš moko in narediš jamico. V manjši kozici stopiš kokosovo olje, ter dodaš riževo mleko in vse skupaj segreješ na srednjo temperaturo(primerno za vzhajanje kvasa, torej ne prevročo). Preliješ v jamico, dodaš ščepec kokosovoga sladkorja in četrt kocke kvasa. Ko je kvas vzhajan dodaš še žlico ruma in vse skupaj dobro pregneteš. Pustiš vzhajati 15 minut.
Medtem pripraviš biskvitni nadev. Banano, sladkor in stopljeno kokosovo maslo penasto vmešaš. Dodaš skodelico riževega mleka. V zmes počasi z mešanjem dodajaš suhi sestavini(kakav in riževo moko), ter vse dobro premešaš.
Ko je testo vzhajano ga razvaljaš. Namestiš pekač za kruh in vanj nežno položiš razvaljano testo (del naj ga gleda čez rob, saj ga kasneje rabiš za 'pokriti'. Po testu razporediš nadeve in sicer najprej orehovega, nato skutinega, biskvitnega in na koncu kokosovega(vrstni red lahko seveda spremeniš). Nato na vrhu zaključiš s testom, ki gleda čez rob in pokrito z folijo postaviš vzhajati na toplo za 45 min. Ko je potica vzhajana jo parkrat do dna prebodeš, premažeš z vodo in pečeš 45min na 180°C.
Dobro jo ohladiš, preden zarežeš vanjo.

Misli nase!
        Dober tek ti želim!
                         Nikoletka

Vanilijeve rezine

Izredno lahka sladica brez mleka in glutena, ki si jo lahko privoščiš brez slabe vesti!

Potrebuješ (pekač dolžine cca 27cm): 
biskvit:
5 domačih jajc
5 žlic bio kokosovega sladkorja
5 žlic vode
1 žlička vinskega kamna
5 žlic bio mletih lešnikov
2 žlici ruma
5 žlic bio riževe moke
konica noža bio vanilije

krema:
1l bio riževega mleka
2 bio vanilijeva pudinga (recimo Byodo)
2 žlici bio kokosovega sladkorja
3 žlice bio riževe moke
2 žlici ruma

1 bio riževa smetana/kokosova krema

Priprava:
Jajca ločiš na rumenjake in beljake. Beljake stepaš v sneg in sproti dodajaš vodo, da bo bolj rahel. Rumenjakom dodaš sladkor, penasto vmešaš in rahlo vmešaš v beljake. V posodi zmešaš suhe sestavine (lešnike, moko in vinski kamen), ter jih počasi in rahlo vmešaš v maso. Na koncu dodaš še rum. Pečeš v obloženem pekaču 10min na 220°C.
Medtem, ko se biskvit ohlaja skuhaš kremo. 2dcl mleka zliješ v posodico, ostalo v kozico. V posodico dodaš še puding,sladkor in moko, ter vse skupaj dobro premešaš, da ne nastanejo grudice. To zmes dodaš vrelemu mleku in s konstantnim mešanjem kuhaš 10 minut, na koncu dodaš še rum. Pustiš, da se krema malo ohladi(umes pomešaš, da se po vrhu ne naredi skorjica) in preliješ čez biskvit.
Ko se vse skupaj ohladi in strdi po vrhu razporediš še stepeno riževo smetano/koksovo kremo.
Postaviš v hladilnik za par ur.

Misli nase!
      Dober tek ti želim!
                 Nikoletka

Kruh Vital

Odličen domač kruh, ki si ga lahko brez slabe vesti privoščite za zajrtk (ampak res samo za zajrtk)! :)
Brez kvasa, z dodanimi vlakninami iz psylliuma! :)
Primeren tudi za dieto v boju proti kandidi! :)

Potrebuješ (mali model za kruh cca 350g):
200g domače polnozrnate pirine moke
100g bio polnozrnate riževe moke
50g domače ržene moke
200ml radenske
1 žlico bio vlaknin psylliuma (indijski trpotec)
1 žlico vinskega kamna
1 žlico domačega pirinega zdroba
sol
1 žlica bio kokosovega olja

Priprava:
Radensko naliješ v kozarec in dodaš psyllium, ki bo lepo nabreknil. Medtem natehtaš vse moke, jim dodaš sol in vinski kamen, ter dobro premešaš. Na sredini narediš jamico, ter vanjo vliješ raztopljeno (in malce ohlajeno) kokosovo olje. Dodaš radensko z vlakninami in dobro premešaš z mešalnikom.
Nastne precej gosto, lepljivo testo. Model za kruh namažeš s kokosovim oljem in vanjo pretreseš testo. Lepo ga razporediš, posuješ z zdrobom in pečeš 20-25 minut pri 180°C.

Misli nase!
         Dober tek ti želim!
                        Nikoletka