Veganska jabolčna pita

Lahka, manj mastna in veganska jabolčna pita v stilu 'McDonaldsa' brez škodljivih sladkorjev!
Zaenkrat še s kupljenim listnatim testom! ;)

Potrebuješ (za cca 5 pit):
zavitek veganskega listnatega testa (Hofer)

2-3 bolj sladka domača/bio jabolka
žličko bio cejlonskega cimeta
noževa konica bio vanilije
50 g  bio kokosovega sladkorja
3 žlice bio pirinih drobtin
0,5dl bio riževe/sojine/prosene smetane

Priprava:
Jabolka olupiš, ter jih narežeš na tanke rezine. Dodaš jim vse ostale sestavine in dobro premešaš (če je masa premalo gosta, dodaš kakšno žlico več drobtin). Testo razrežeš na 10 delov. Na sredino testa naložiš cca 2 žlici nadeva, ter pokriješ z drugim kosom testa. Robove zalepiš z vilico ali prsti. Položiš jih v pekač in pečeš 10-15 min oz.dokler ne pozlatijo na 180°C.

Misli nase!
    Dober tek ti želim!
                Nikoletka

Veganska kremna špinača

Špinača! 
Odlična zelena zelenjava, bogata z vitamini minerali in antioksidanti.
Tokrat v zelo lahki, manj mastni in veganski obliki, v dokaz, da za dobro kremno špinačo ne potrebujete pol litra predelane sladke smetane! :)
Uporabiš jo lahko kot prilogo, omako za testenine...

 

Potrebuješ (za dve osebi):

200g domače zamrznjene špinače/200g sveže bio špinače

2 strok česna

žlička bio kokosovega olja

pol bio prosene smetane

sol 

poper

Priprava:

Česen nasekljaš in prepražiš(samo toliko, da zadiši) na kokosovem olju. Dodaš odmrznjeno in odcejeno špinačo/oprano svežo špinačo, ter podušiš, da se zmehča. Dodaš proseno smetano in začiniš.

Misli nase!

    Dober tek ti želim! 

                Nikoletka

 

 

Prosena kaša z zelenjavo

Odlična, zdrava priloga ali samostojna jed! :)

Potrebuješ (za 2 osebi):
pol domače čebule
1 strok domačega česna
1 bio korenje
pol bio bučke
pol bio malancana
par cvetov bio brokolija
pol kavne skodelice bio prosa
1,5 kavne skodelice vode
sol
bio poper
poper 
bio bazilika

Priprava:
Proso večer prej namočiš v vodi, da izpusti sluzi.
Čebulo in česen nasekljaš in prepražiš, dodaš narezano korenje, bučko in malancane. Namočeno proso dobro spereš in dodaš zelenjavi. Zaliješ z vodo, ter začiniš. Kuhaš 15-20 min, oz. dokler proso ni kuhano, 5 minut prej dodaš še brokoli(nočemo, da se predolgo kuha).

Misli nase!
      Dober tek ti želim!
                 Nikoletka
 

Ameriške perutničke

Zdrava, domača različica klasičnih ameriških perutničk!

Potrebuješ (za 2 osebi):
10 perutničk

Marinada:
2 žlici bio kečapa
2 žlici bio gorčice
2 žlički bio balzamičnega kisa
2 žlici bio agavinega sirupa/kokosovega sladkorja
1 žlička bio suhega česna
sol
poper

Priprava:
Vse sestavine za marinado v skodelici dobro zmešaš. Polovico le-te preliješ čez perutničke in jih dobro premešaš, da se marinada lepo razporedi. Prestreseš jih na pladenj in obrneš s kožo navzgor.
Pečeš jih 20 minut na srednji višini, pri 180°C. Po 20 minutah jih vzameš ven, ter ponovno premažeš s polovico marinade. Pečeš še 10 minut na zgornji višini, da se hrustljavi zapečejo! 

Misli nase!
      Dober tek ti želim!
                  Nikoletka

Pirine kajzerice

Spet kajzerice! Res nevem, kaj mi je, ampak če so pa tako luškane! ;)
Vedno, ko sem pekla iz polnozrnate pirine žemljice, štručke itd...sem testo zamesila kot za beli kruh, in vedno so bile bolj trde kot ne. Po dolgem razmišljanju in preizkušanju sem prišla do spoznanja, da se pirino testo veliko bolje obnese, če ga zamesim bolj mokro, ker je potem lažje in lepše vzhaja! :)

Potrebuješ (5 kajzeric):
150g polnozrnate domače pirine moke
150g pirine domače moke
170ml tople vode
četrtk kocke kvasa
sol
žlica bio sončičnega olja

Priprava:
V toplo vodo nadrobiš kvas in ščepec kokosovega sladkorja, ter pustiš na toplem, da vzhaja. Moki preseješ v posodo, soliš in dobro premešaš. Na sredini nardiš jamico in vanjo vliješ olje.  Ko je kvas vzhajan ga dodaš moki, ter zmešaš v mokro/gosto/lepljivo, vendar že kompaktno zmes, ki se oblikuje v kepo. Naoljiš si roke in mokro testo razdeliš na 5 delov, ter jih oblikuješ v krogle. Postaviš jih na pekač prekrit s peki papirjem, posuješ z polnoznato moko in pustiš vzhajati 45min na toplem. Ko so hlebčki vzhajani jih po vrhu še zarežeš in pečeš 15-20min pri 180°C.


Misli nase!
        Dober tek ti želim!
                         Nikoletka

Toskanski sverdci

Lahek obrok s pridihom toskanske kuhinje!

Potrebuješ (za dve osebi):
pol domače čebule
2 stroka domačega česna

pol bio jajčevca (Hofer)
manjša bio bučka (Hofer)
5 bio češnjevih paradižničkov
3 sušeni paradižniki
bio poper
bio bazilika
sol
bio olivno olje
1dl bio paradižnikove pulpe 

bio pirine/brezglutenske svedrce


Priprava:
Čebulo in česen nasekljaš, ter ju popražiš na olivnem olju, da posteklenita. Dodaš narezano bučko, jajčevec in naskljan sušeni paradižnik. Zaliješ s paradižnikovo pulpo, začiniš in kuhaš cca 10 min, medtem pa ravno skuhaš svedrce. Par minut preden so testenine kuhane, omaki dodaš še paradižničke, da se rahlo skuhajo(ker hitro razpadejo, jih dodaš na koncu).

Misli nase!
     Dober tek ti želim!
                 Nikoletka